Meilleur livre de recettes airfryer : lequel ouvrir selon votre cuisine

Amandine Bernardi, créatrice du site Amandine Cooking, a écrit ses 150 recettes pour toutes les machines du marché, sans programme propriétaire ni accessoire d’une marque. Un Cosori, un Moulinex ou un four à air chaud suivent les mêmes réglages, et le livre reste valable le jour où l’appareil change.

L’autre intérêt tient aux conseils et astuces d’utilisation qui accompagnent les recettes, là où les livrets livrés avec la machine se contentent souvent d’une page. Le fil conducteur tient dans le sous-titre : du croustillant avec juste une goutte d’huile.

La méthode Simplissime appliquée à l’air chaud : 3 à 6 ingrédients par recette, montrés en photo avant le texte, quelques lignes d’instructions et une photo du plat fini. On lit une recette d’un coup d’œil, on fait ses courses en regardant les images, et la vaisselle se limite à la cuve.

Jean-François Mallet, major de l’école Ferrandi passé par les grandes maisons avant de devenir photographe culinaire, signe aussi les images. Le titre complet le rattache aux airfryers Ninja. Sur un autre appareil, les recettes se suivent en surveillant les dernières minutes, comme n’importe quelle recette venue d’une autre machine.

Le livre officiel de la marque voit plus large que la friture sans huile : rôtir, griller, déshydrater, réchauffer, toutes les fonctions de l’appareil y passent. Ses plus de 150 recettes couvrent tout le repas, des chips de légumes verts aux escalopes viennoises, jusqu’au cookie géant à partager.

Stéphanie de Turckheim, autrice de plusieurs livres consacrés aux appareils Ninja, écrit pour un public qui connaît déjà sa machine et veut en tirer davantage. C’est le complément logique d’un airfryer Ninja acheté pour ses multiples modes, moins celui d’un tiroir simple d’une autre marque.

Norbert Tarayre a fait ses gammes chez Nico à Londres, chez Bernard Loiseau et chez Marc Veyrat. Ici, il cuisine en père de famille : poulet farci, crevettes massala, brochettes de bœuf marinées, croquettes de lentilles, cookies. Des plats pour plaire à tous, sans ressembler à un menu de cantine.

Le livre reste court, et c’est voulu : des recettes rapides, des saveurs franches, rien qui demande un après-midi. Pour quatre ou cinq convives, comptez une cuve de 6 litres pour tout cuire en une seule fois.

Trois cents recettes illustrées pour le prix d’un plat à emporter : du petit-déjeuner au dessert, en passant par les légumes et les viandes, ce recueil Marabout couvre toute la semaine. Son format de 16 × 19 cm et ses 558 g tiennent dans un tiroir ou à côté de l’appareil.

La contrepartie se voit dans la mise en page : petit format, recettes courtes, aucune signature de chef. C’est un répertoire plus qu’un livre qu’on feuillette pour le plaisir. Pour qui cherche simplement quoi cuire ce soir, c’est souvent tout ce qu’il faut.