Si vous faites partie de ceux qui sont au courant des derniers appareils de cuisine, vous aurez vu que les friteuses sans huile sont devenues très populaires ces dernières années, mais vous avez beaucoup de doutes sur ces nouveaux appareils : comment est-il possible de frire sans huile ? Comment fonctionnent-elles ? Vous pensez probablement : « Il y a un truc pour ça ! Rien ne pourrait être plus éloigné de la vérité, vous serez surpris d’apprendre à quel point cette technologie est simple. Dans cet article, nous vous expliquons tout ce que vous devez savoir sur ces appareils.
Si après avoir lu notre article vous décidez d’en acheter une, n’oubliez pas de consulter notre analyse des friteuses sans huile pas chères, où nous avons un guide très simple et pratique pour vous aider à choisir la friteuse à air qui correspond le mieux à vos besoins.
Qu’est-ce qu’une friteuse sans huile ?
C’est la marque Philips qui a introduit la friteuse sans huile sur le marché lors de l’Internationale Funkausstellung (IFA) 2010, un grand salon de l’électronique grand public à Berlin. L’Airfryer, comme on l’appelle, a immédiatement attiré l’attention des personnes présentes au salon et figure parmi les cinq meilleures inventions de l’IFA de cette année-là.
La friteuse AirFryer a été mise au point grâce à la technologie brevetée Rapid Air de Philips, qui permet d’obtenir des frites croustillantes contenant jusqu’à 80 % de matières grasses en moins qu’une friteuse classique. En réalité, ces appareils utilisent uniquement de l’air pour frire les aliments. Ils produisent donc moins d’odeurs et de fumées que la friture traditionnelle, sont faciles à nettoyer et sûrs pour un usage quotidien, d’où le nom de friteuse à air.
L’évolution de la friteuse sans huile
Aujourd’hui, ces appareils ont beaucoup évolué et les marques ont adapté leurs produits aux besoins des consommateurs, c’est pourquoi nous pouvons voir sur le marché plusieurs modèles de friteuses sans huile, allant des plus simples aux plus sophistiquées.
Mais malgré le fait que la technologie ait amélioré ces appareils en leur donnant plus de puissance, de meilleures caractéristiques pour les rendre autonomes et plus rapides lors de la cuisson, le mode de cuisson n’a pas beaucoup changé, ils fonctionnent toujours avec de l’air chaud qui est distribué à l’intérieur du panier par un ventilateur qui produit un effet de convection qui cuit les aliments de manière uniforme, c’est pourquoi beaucoup les comparent à des fours à convection ( il existe aussi des mini-fours sans huile ).
Comment fonctionne une friteuse sans huile ?
Ce type d’appareil est très facile à utiliser, la plupart sont livrés avec deux paniers :
- Panier anti-adhésif : panier où les aliments sont cuits.
- Panier/réservoir de liquide : panier où sont recueillies les graisses des aliments.
Et ils comprennent deux contrôles qui sont les plus importants :
- Température : degrés pour la cuisson de l’aliment.
- Temps : durée de la cuisson.
Une fois les aliments placés dans le panier antiadhésif, sélectionnez le temps et la température recommandés par le fabricant en fonction du type d’aliment, placez le panier à l’intérieur de l’Airfryer et attendez que la friteuse sans huile fasse son travail. Certains modèles plus sophistiqués sont dotés de programmes préétablis pour chaque type d’aliment. Il suffit d’appuyer sur un bouton pour que l’appareil sélectionne automatiquement le temps et la température appropriés pour cet aliment.
L’avantage de ces friteuses est que non seulement vous pouvez cuisiner avec très peu d’huile, mais que toutes les graisses libérées par les aliments sont filtrées par les trous du panier antiadhésif et déposées dans le panier de dépôt, empêchant ainsi l’ingestion de toutes ces graisses, ce qui signifie que vous consommez jusqu’à 80 % de graisses en moins. Contrairement au four, si vous faites cuire les aliments dans une casserole, toute la graisse qui s’en dégage se mélange à la sauce et vous finissez par la manger.