Camembert à l’airfryer : rôti au miel, pané ou en bouchées
Votre camembert, vous le voulez…
8 à 10 min
- 180 °C
- Dans sa boîte, sans couvercle
- Miel, thym, ail
8 minutes pour un cœur coulant, 10 pour un fromage entièrement fondu, à tremper avec du pain grillé.
10 à 12 min
- 180 °C
- Voile d’huile
- Papier perforé
Farine, œuf, chapelure, un voile d’huile : croûte dorée et croustillante, cœur fondant.
7 à 8 min
- 200 °C
- 30 min au congélateur avant
- Voile d’huile
Le camembert coupé en huit, pané, passé au congélateur : la panure dore avant que le fromage ne coule.
- Préparation5 min
- Cuisson8 à 10 min
- Pour4 personnes
- DifficultéTrès facile
Ingrédients
Pour 4 personnes en entrée
La recette du camembert rôti à l’airfryer
Le camembert rôti est l’entrée d’hiver la plus simple qui soit : dix minutes, une boîte en bois, un filet de miel. L’airfryer le fait fondre plus vite que le four, sans préchauffer une heure. Voici le pas à pas.
Sortez le camembert de son emballage plastique ou papier, et remettez-le dans sa boîte en bois, sans le couvercle. Si la boîte est agrafée, retirez les agrafes.
Incisez la croûte du dessus en croix ou en quadrillage, sans traverser le fromage. Glissez-y l’ail en lamelles et le thym, puis arrosez de miel.
Préchauffez l’airfryer 3 minutes à 180 °C.
Posez la boîte au centre du panier et cuisez 8 à 10 minutes à 180 °C : 8 minutes pour un cœur coulant, 10 pour un fromage entièrement fondu.
Parsemez de noix, et servez aussitôt dans sa boîte avec du pain grillé, des pommes de terre ou des crudités à tremper.
Temps de cuisson du camembert à l’airfryer
Un camembert de 250 g rôti dans sa boîte cuit en 8 à 10 minutes à 180 °C à l’airfryer (ou air fryer) : 8 minutes pour un cœur coulant, 10 pour un fromage entièrement fondu. Incisé, arrosé de miel et de thym, il se sert dans sa boîte avec du pain grillé ou des pommes de terre. Voici la recette, les versions panée et en bouchées, et le bon mode sur un Ninja, en complément de mon tableau des temps de cuisson.
Le temps dépend de la version et de la texture voulue. Voici les repères, puis le détail.
Temps de cuisson du camembert rôti
Un camembert de 250 g rôti dans sa boîte cuit en 8 à 10 minutes à 180 °C à l’airfryer : à 8 minutes, le centre est coulant, à 10 minutes, il est entièrement fondu. Ce sont les repères que l’on retrouve dans les recettes de référence. Si vous aimez une croûte dorée et un fromage brûlant jusqu’au bord, certaines recettes vont jusqu’à 12 à 15 minutes : surveillez alors que le fromage ne déborde pas. Un petit camembert de 150 g cuit en 6 à 8 minutes.
Dans sa boîte, ou sans ?
La boîte en bois est le plat idéal : elle maintient le fromage quand il fond et se pose directement sur la table. Retirez seulement le couvercle, le papier ou le film plastique, et les éventuelles agrafes métalliques. Si votre camembert est vendu sans boîte en bois, posez-le dans un petit ramequin ou un moule en céramique à peine plus grand que lui. Jamais directement dans le panier : en fondant, il coulerait à travers la grille.
Camembert pané : croustillant dehors, coulant dedans
Pour un camembert pané entier, passez-le dans la farine, l’œuf battu et la chapelure, vaporisez-le d’huile, et cuisez-le 10 à 12 minutes à 180 °C sur du papier cuisson perforé. En bouchées pour l’apéritif, coupez-le en huit, panez chaque morceau, passez-les 30 minutes au congélateur, puis 7 à 8 minutes à 200 °C. Le froid laisse à la panure le temps de dorer avant que le fromage ne coule, comme pour le chèvre pané.
Avec quoi tremper le camembert rôti ?
Des mouillettes de baguette grillée, bien sûr, mais aussi des pommes de terre : des grenailles rôties à l’airfryer, cuites juste avant le fromage, font un repas complet façon raclette. Des bâtonnets de carotte, des endives, des tranches de pomme ou de poire apportent du croquant et de la fraîcheur. Pour un autre fromage rôti dans sa boîte, voyez mon mont d’or à l’airfryer.
Sur un Ninja, un Cosori ou un Philips : quel mode ?
Le mode « Air Fry » à 180 °C, ou « Cuisson au four » (Bake) sur les Ninja qui le proposent : plus doux, il fond le fromage sans dorer trop vite le dessus. Sur un Ninja Crispi, la boîte se pose dans la cuve en verre. Le mode manuel à 180 °C sur un Cosori ou un Philips. Inutile d’avoir un grand appareil : un camembert tient dans le plus petit des paniers, et l’autre tiroir d’un double bac peut cuire les pommes de terre en même temps.
Temps indicatifs pour un camembert de 250 g dans sa boîte, dans un airfryer préchauffé à 180 °C. Retirez le papier et le film, jamais la boîte.
C’est raté ? Trouvez pourquoi
Choisissez ce qui ne va pas, je vous donne la cause et le geste qui corrige.
Trop cuit, ou croûte percée en dessous.
Incisez seulement le dessus, sans traverser, et sortez-le à 8 minutes pour un cœur coulant.
Camembert froid ou trop affiné.
Sortez-le du réfrigérateur 20 minutes avant, et prolongez minute par minute jusqu’à ce que le centre cède.
Fromage pas assez froid.
Pour des bouchées, passez-les 30 minutes au congélateur avant la cuisson.
Trop près de la résistance.
Posez la boîte au centre du panier, et retirez le couvercle : c’est lui qui brûlerait en premier.
L’astuce du camembert qui ne déborde pas : gardez la boîte en bois, incisez la croûte sans traverser le fromage, et sortez-le à 8 minutes si vous l’aimez coulant. Une boîte agrafée se dégrafe avant la cuisson.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g de camembert, table Ciqual
- ≈ 280kcal
- 20 gprotéines
- 0,5 gglucides
- 22 glipides
Un petit airfryer suffit
Un camembert tient dans le plus petit des paniers. Trois airfryers compacts de 4 à 4,7 L, parfaits pour une entrée ou un plat à deux :
Philips7,9/10
Philips Airfryer 2000 NA229
Panier de 4,2 L
4,2 L · un tiroir · 1 500 W
Russell Hobbs7,8/10
Russell Hobbs SatisFry 27160-56
Panier de 4 L
4 L · un tiroir · 1 350 W
Cosori8,0/10
Cosori Pro LE CAF-L501
Panier de 4,7 L
4,7 L · un tiroir · 1 500 W
Les petits ustensiles qui aident
La pince sort la boîte brûlante du panier sans renverser le fromage, le spray dore les versions panées, et le thermomètre sert pour les autres cuissons.
Questions fréquentes
Combien de temps pour un camembert à l’airfryer ?
8 à 10 minutes à 180 °C pour un camembert de 250 g dans sa boîte : 8 minutes pour un cœur coulant, 10 pour un fromage entièrement fondu.
Peut-on mettre la boîte en bois dans l’airfryer ?
Oui, sans le couvercle ni le papier, et après avoir retiré les agrafes. Elle maintient le fromage quand il fond et sert de plat de service.
Quel mode choisir sur un Ninja ?
Air Fry à 180 °C, ou Cuisson au four (Bake) si votre modèle le propose, plus doux pour fondre le fromage sans brûler le dessus.
Comment faire un camembert pané à l’airfryer ?
Farine, œuf battu, chapelure, un voile d’huile, puis 10 à 12 minutes à 180 °C. En bouchées, passez-les 30 minutes au congélateur, puis 7 à 8 minutes à 200 °C.
Avec quoi servir le camembert rôti ?
Pain grillé, pommes de terre grenailles, crudités, tranches de pomme ou de poire. Un filet de miel et des noix ajoutent du relief.
Combien de calories dans un camembert ?
Environ 280 kcal pour 100 g, avec près de 20 g de protéines et 22 g de lipides, selon la table Ciqual. Un camembert entier de 250 g se partage à quatre en entrée.
