Recette airfryer
Rôties, farcies, en gratin, en chips ou en frites : la courgette se plie à toutes les envies à l’airfryer, dorée et fondante avec très peu d’huile. Voici les temps de cuisson et mes recettes.
En rondelles, la courgette à l’airfryer cuit en 12 à 15 minutes à 200 °C, dorée dehors et fondante dedans. Farcie, en gratin, en beignets ou en chips, chaque version a son réglage. Je détaille la recette de base et toutes les déclinaisons plus bas.
Ingrédients
- Courgettes moyennes2
- Huile d’olive1 c. à s.
- Ail, thym ou origanau goût
- Sel, poivreau goût
Dans quel airfryer les cuire ?
La Cecotec Window 6500 ci-dessus offre un panier large et une fenêtre pour surveiller, à tarif contenu : toute la gamme est dans mon comparatif Cecotec.
La recette des courgettes rôties à l’airfryer
La base, ultra simple : des rondelles de courgette, un filet d’huile, des herbes, et l’airfryer les dore sans les gorger de graisse. Parfait en accompagnement ou à l’apéritif.
- 1Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles ou demi-lunes d’1 cm. Une mandoline garantit des tranches régulières qui cuisent uniformément.
- 2Mélangez les courgettes avec l’huile, l’ail écrasé, les herbes, le sel et le poivre.
- 3Préchauffez l’airfryer 3 minutes à 200°C.
- 4Disposez les rondelles en une seule couche, sans les faire se chevaucher, et cuisez 12 à 15 minutes à 200°C en retournant à mi-cuisson.
- 5Elles sont prêtes quand elles sont dorées sur les bords et tendres au centre. Bien étalées, elles rôtissent au lieu de rendre leur eau et de bouillir.
Temps de cuisson des courgettes à l’airfryer
Le temps dépend de la découpe et de la préparation. Voici les repères, puis le détail par recette.
Courgettes farcies à l’airfryer
La version repas complet : coupez les courgettes en deux dans la longueur, évidez-les à la cuillère, puis garnissez de viande hachée, de riz ou de légumes et d’un peu de fromage. Cuisez 18 à 20 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la chair soit tendre et le dessus gratiné. Un filet d’huile d’olive sur les bords aide à les dorer.
Gratin de courgettes à l’airfryer
Un gratin express dans un petit plat allant à l’airfryer : alternez des rondelles de courgette avec un peu de crème ou de béchamel, terminez par du fromage râpé. Comptez environ 20 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le dessus gratine et que les courgettes soient fondantes. Épongez l’excès d’eau à mi-cuisson si nécessaire.
Chips, frites et beignets de courgette
Pour des chips, coupez la courgette en tranches très fines à la mandoline, un voile d’huile, et comptez 8 à 10 minutes à 180 °C en surveillant de près, elles passent vite du doré au brûlé. Pour des frites de courgette, taillez des bâtonnets et cuisez 12 à 15 minutes à 200 °C. Pour des beignets, panez les rondelles et comptez 10 à 12 minutes à 200 °C.
Selon votre airfryer : Ninja, Philips ou Moulinex
Aucune marque ne cuit la courgette mieux qu’une autre. Comptez sur « Air Fry » ou « Roast » à 200 °C pour un Ninja, sur le mode manuel d’un Philips dont RapidAir dore sans surveillance, et sur le programme légumes ou le manuel d’un Moulinex Easy Fry. L’eau rendue par la courgette impose surtout de ne pas surcharger le panier.
Les petits ustensiles qui aident
Trois accessoires utiles : la mandoline pour des rondelles régulières qui cuisent uniformément, le spray pour un voile d’huile léger, et le papier perforé pour un panier facile à nettoyer.
Repères et questions fréquentes
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
Combien de temps pour des courgettes à l’airfryer ?
12 à 15 minutes à 200°C pour des rondelles d’1 cm, retournées à mi-cuisson. Les chips très fines sont prêtes en 8 à 10 minutes, les courgettes farcies demandent 18 à 20 minutes.
Faut-il éplucher les courgettes ?
Non, la peau se mange et tient bien à la cuisson. Un simple lavage suffit. La peau apporte même de la couleur et des fibres.
Comment éviter que les courgettes soient molles ?
La courgette rend beaucoup d’eau. Salez-les 10 minutes avant et épongez, mettez peu d’huile et surtout étalez-les en une seule couche pour qu’elles rôtissent au lieu de cuire à la vapeur.
Peut-on faire des courgettes farcies à l’airfryer ?
Oui. Coupez-les en deux dans la longueur, évidez-les, garnissez de viande, de riz ou de légumes et de fromage, puis cuisez 18 à 20 minutes à 180°C jusqu’à une chair tendre et un dessus gratiné.
Peut-on faire des chips de courgette à l’airfryer ?
Oui, en tranches très fines à la mandoline avec un voile d’huile. Comptez 8 à 10 minutes à 180°C en surveillant de près : elles passent vite du doré au brûlé.
Peut-on cuire des courgettes surgelées ?
Oui, directement, mais elles rendent encore plus d’eau. Étalez-les bien, comptez quelques minutes de plus et épongez en fin de cuisson si besoin. Les temps de tous les autres légumes sont réunis dans mon guide des légumes à l’airfryer.
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ThomasAdepte du healthy gourmand & fondateur
L’airfryer, je l’ai adopté pour manger croustillant sans noyer tout dans l’huile. Un bon modèle, ça se juge à sa capacité réelle pour le foyer, à son panier facile à nettoyer et à sa régularité de cuisson. Je m’appuie sur ceux que j’ai en main et compare les autres sérieusement.
Mon parti pris : une friteuse sans huile, c’est la capacité et la cuisson régulière qui comptent. Pas les 50 programmes qu’on n’utilise jamais.
