Haricots verts à l’airfryer : temps de cuisson frais, surgelés ou en conserve
Vos haricots verts sont…
8 à 10 min
- 200 °C
- Secouer à mi-cuisson
- 1 c. à s. d’huile
Bien séchés, légèrement huilés, en couche fine : tendres, encore croquants, avec des pointes grillées.
8 à 12 min
- 200 °C
- Sans décongeler
- Secouer à mi-cuisson
Directement du sachet. Huilez-les après deux minutes, quand le givre a fondu. Coupés, 6 à 7 minutes.
5 à 7 min
- 180 °C
- Bien égouttés et séchés
Déjà cuits : on les réchauffe et on les parfume à l’ail. Séchez-les très bien avant.
- Préparation10 min
- Cuisson8 à 10 min
- Pour4 personnes
- DifficultéTrès facile
Réglé pour votre airfryer
Fournées, temps total, réglage et préchauffage selon votre appareil.
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Pas sûr ? La taille du panier suffit
Vos haricots verts
Personnes à servir
Une seule fournée
- Temps total
- Réglage
- manuel ou Air Fry, 200 °C
- Préchauffage
- Électricité
Portions par fournée : repère de mon guide des airfryers (4 L pour trois personnes, 6 L pour quatre ou cinq, par bac sur un double), panier rempli à moitié, aux deux tiers au plus. 100 g de haricots par personne, en couche fine.
Ingrédients
Pour 4 personnes en accompagnement
La recette des haricots verts rôtis à l’airfryer
Rôtis plutôt que bouillis, les haricots verts gagnent un goût grillé et gardent leur croquant. Une cuillère d’huile, de l’ail, et dix minutes. Voici le pas à pas avec des haricots frais.
Équeutez les haricots verts, rincez-les puis séchez-les soigneusement dans un torchon : humides, ils cuiraient à la vapeur au lieu de rôtir.
Mélangez-les avec l’huile, l’ail, le sel et le poivre, jusqu’à ce que chaque haricot brille légèrement.
Préchauffez l’airfryer 3 minutes à 200 °C.
Étalez-les dans le panier, en couche fine, et cuisez 8 à 10 minutes à 200 °C en secouant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres avec quelques pointes grillées.
Ajoutez les amandes effilées pour la dernière minute, rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.
Temps de cuisson des haricots verts à l’airfryer
Des haricots verts frais cuisent en 8 à 10 minutes à 200 °C à l’airfryer (ou air fryer), en secouant à mi-cuisson : tendres, encore croquants, avec des pointes grillées au goût de noisette. Surgelés, comptez 8 à 12 minutes sans les décongeler, et en conserve, 5 à 7 minutes à 180 °C. Voici la recette à l’ail et aux amandes et les temps pour chaque cas, en complément de mon tableau des temps de cuisson.
Le temps dépend surtout de leur état, frais, surgelés ou en conserve. Voici les repères, puis le détail.
Temps de cuisson des haricots verts frais
Des haricots verts frais cuisent en 8 à 10 minutes à 200 °C à l’airfryer, en secouant le panier à mi-cuisson. Ils ressortent tendres mais encore croquants, avec quelques pointes grillées qui leur donnent un goût légèrement noisette, bien différent de l’eau bouillante. Les haricots extra-fins cuisent en 7 à 8 minutes, les gros haricots plats ou les haricots beurre en 10 à 12 minutes. Goûtez-en un : il doit plier sans casser.
Haricots verts surgelés : sans décongeler
Les haricots verts surgelés se cuisent directement sortis du sachet, en 8 à 12 minutes à 200 °C, en secouant à mi-cuisson. Coupés, ils ne demandent que 6 à 7 minutes. Inutile de les décongeler : ils rendraient leur eau et ramolliraient. Huilez-les légèrement une fois dans le panier, après deux minutes, quand le givre a fondu : l’huile accroche mieux. Ils seront un peu moins croquants que des frais, mais bien meilleurs que bouillis.
Haricots verts en conserve
En conserve, les haricots sont déjà cuits : il s’agit seulement de les réchauffer et de leur donner un peu de goût. Égouttez-les, rincez-les, puis séchez-les très soigneusement. Huilez-les légèrement et passez-les 5 à 7 minutes à 180 °C, en secouant une fois. Ils ne deviendront pas croquants, mais l’ail et les pointes grillées les transforment. Ajoutez une noisette de beurre à la sortie.
Ail, amandes, lardons : les accompagnements qui changent tout
Les haricots verts rôtis se marient avec l’ail, les amandes effilées, le parmesan râpé ou un filet de citron à la sortie. Pour des fagots, entourez une dizaine de haricots d’une tranche de poitrine fumée et comptez quelques minutes de plus, jusqu’à ce que le lard soit doré. Ou ajoutez des lardons dans le panier en même temps que les haricots. Pour d’autres légumes, voyez ma page des légumes à l’airfryer.
Sur un Ninja, un Philips ou un Moulinex : quel mode ?
Le mode « Air Fry » à 200 °C sur un Ninja, le mode manuel sur un Philips ou un Moulinex. L’airfryer ne cuit pas à la vapeur : il rôtit. Pour des haricots verts vapeur, il faut un modèle doté d’une fonction vapeur, comme le Ninja Speedi ou le Ninja Combi. Sur un double bac comme le Ninja Dual Zone, les haricots d’un côté et une viande de l’autre finissent ensemble, chacun à sa température.
Temps indicatifs pour des haricots verts bien secs, en couche fine, dans un airfryer préchauffé à 200 °C. Goûtez-en un avant de servir.
C’est raté ? Trouvez pourquoi
Choisissez ce qui ne va pas, je vous donne la cause et le geste qui corrige.
Haricots mouillés ou entassés.
Séchez-les dans un torchon et étalez-les en couche fine : ils doivent rôtir, pas cuire dans leur vapeur.
Trop longtemps, ou haricots extra-fins.
Les extra-fins cuisent en 7 à 8 minutes. Secouez à mi-cuisson pour répartir la chaleur.
Gros haricots plats.
Les haricots plats ou beurre demandent 10 à 12 minutes. Goûtez-en un : il doit plier sans casser.
Sans assaisonnement.
Ail, sel, un filet de citron ou du parmesan à la sortie : le haricot rôti a besoin d’un peu de relief.
L’astuce des haricots verts rôtis : séchez-les bien, une seule cuillère d’huile pour 400 g, une couche fine dans le panier, et un coup de secousse à mi-cuisson. Les pointes grillées, ce sont elles qui donnent le goût.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g de haricots verts cuits, table Ciqual
- ≈ 33kcal
- 1,4 gprotéines
- 5 gglucides
- 3 gfibres
Les légumes d’un côté, la viande de l’autre
Les haricots verts accompagnent presque tout : un double bac les cuit en même temps que le plat, chacun à sa température. Trois modèles à deux tiroirs :
Tefal8,2/10
Tefal Dual Easy Fry EY901810
5 personnes par fournée
5,2 L + 3,1 L · deux bacs, 3 + 2 · 2 700 W
Braun7,9/10
Braun TwinCook 3 TD3030
6 personnes par fournée
4 L + 4 L · deux bacs, 3 + 3 · fin synchronisée · 2 850 W
Ninja8,4/10
Ninja Double Stack XL SL400EU
6 personnes par fournée
4,75 L + 4,75 L · deux bacs, 3 + 3 · 2 470 W
Personnes par fournée : même repère que le calculateur plus haut, en une seule couche.
Les petits ustensiles qui aident
Le spray huile les haricots en un voile régulier, la pince les retourne et les sert, et le thermomètre sert pour la viande qui les accompagne.
Questions fréquentes
Combien de temps pour des haricots verts à l’airfryer ?
8 à 10 minutes à 200 °C pour des haricots frais, en secouant à mi-cuisson. Surgelés, 8 à 12 minutes, sans les décongeler.
Peut-on cuire des haricots verts surgelés à l’airfryer ?
Oui, directement : 8 à 12 minutes à 200 °C, 6 à 7 minutes s’ils sont coupés. Huilez-les après deux minutes, quand le givre a fondu.
Et les haricots verts en conserve ?
Égouttez-les, rincez-les et séchez-les très bien, puis 5 à 7 minutes à 180 °C avec un filet d’huile. Ils sont déjà cuits : on les réchauffe et on les parfume.
Quel mode choisir sur un Ninja ?
Air Fry à 200 °C. L’airfryer rôtit, il ne cuit pas à la vapeur : pour des haricots vapeur, il faut un modèle à fonction vapeur, comme le Ninja Speedi.
Faut-il blanchir les haricots verts avant ?
Non. Crus et bien secs, ils cuisent en 8 à 10 minutes et gardent leur croquant. Blanchis, ils seraient plus tendres mais moins grillés.
Combien de calories dans les haricots verts ?
Environ 33 kcal pour 100 g de haricots verts cuits, avec 3 g de fibres, selon la table Ciqual. L’huile ajoute environ 90 kcal pour 400 g, soit une vingtaine par portion.
