Bacon à l’airfryer : temps de cuisson croustillant, et lardons
Votre bacon, c’est…
6 à 8 min
- 180 °C
- Retourner à mi-cuisson
- Sans préchauffer
Poitrine fumée en tranches, à plat dans le panier froid. Elle croustille encore une minute après la sortie.
10 à 12 min
- 200 °C
- Retourner à mi-cuisson
- Eau au fond du tiroir
Le bacon épais façon boucher demande plus de chaleur pour que son gras fonde et croustille.
6 à 8 min
- 180 °C
- Secouer deux fois
- Sans matière grasse
Sans huile, en secouant le panier deux fois. Parfaits pour une salade, des pâtes ou une tartiflette.
- Préparation2 min
- Cuisson6 à 8 min
- Pour4 personnes
- DifficultéTrès facile
Réglé pour votre airfryer
Fournées, temps total, réglage et préchauffage selon votre appareil.
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Pas sûr ? La taille du panier suffit
Votre bacon
Tranches à cuire
Une seule fournée
- Temps total
- Réglage
- manuel ou Air Fry, 180 °C
- Préchauffage
- Électricité
Pièces par fournée : repère de mon guide des airfryers (4 L pour trois personnes, 6 L pour quatre ou cinq, par bac sur un double), deux tranches par personne, à plat sans se chevaucher. Les tranches rétrécissent en cuisant : vous pouvez les poser bord à bord.
Ingrédients
Pour 4 personnes, 2 tranches chacun
La recette du bacon croustillant à l’airfryer
L’airfryer est l’outil rêvé pour le bacon : pas d’éclaboussures sur la plaque, une graisse qui s’écoule loin des tranches, et un croustillant régulier. Voici le pas à pas pour des tranches fines.
Versez deux cuillères à soupe d’eau au fond du tiroir, sous le panier : la graisse qui coule ne fumera pas.
Étalez les tranches de bacon à plat dans le panier froid, sans qu’elles se chevauchent. Elles rétrécissent en cuisant : vous pouvez les serrer bord à bord.
Cuisez 6 à 8 minutes à 180 °C pour des tranches fines, en les retournant à mi-cuisson avec une pince. Surveillez la fin : le bacon passe vite du doré au brûlé.
Égouttez-les sur du papier absorbant : elles finissent de croustiller en refroidissant. Poivrez et servez.
Temps de cuisson du bacon à l’airfryer
Des tranches fines de bacon cuisent en 6 à 8 minutes à 180 °C à l’airfryer (ou air fryer), retournées à mi-cuisson, dans un panier froid. Épaisses, comptez 10 à 12 minutes à 200 °C, et pour des lardons, 6 à 8 minutes à 180 °C en secouant. Un peu d’eau au fond du tiroir, et la graisse ne fume pas. Voici la méthode pour un bacon croustillant, en complément de mon tableau des temps de cuisson.
Le temps dépend surtout de l’épaisseur des tranches. Voici les repères, puis le détail.
Temps de cuisson du bacon à l’airfryer
Des tranches fines de poitrine fumée, le bacon des petits déjeuners anglo-saxons, cuisent en 6 à 8 minutes à 180 °C, retournées à mi-cuisson. Des tranches épaisses demandent 10 à 12 minutes à 200 °C. Ce sont les repères des recettes de référence, qui notent aussi que certains appareils brûlent le bacon à 200 °C : sur un modèle puissant, restez à 180 °C. Pour un bacon souple plutôt que croustillant, retirez une à deux minutes. Il finit de croustiller sur le papier absorbant, une minute après la sortie.
Pourquoi l’airfryer fume, et comment l’éviter
La graisse fondue du bacon coule au fond du tiroir et, au contact du métal brûlant, fume. Deux gestes règlent le problème : quelques cuillères d’eau au fond du tiroir, sous le panier, ou une tranche de pain posée au fond pour absorber la graisse. Restez aussi à 180 °C pour les tranches fines : au-delà, la graisse atteint plus vite son point de fumée. Videz et rincez le tiroir après chaque fournée, avant qu’elle ne fige.
Lardons à l’airfryer
Les lardons fumés dorent en 6 à 8 minutes à 180 °C, sans matière grasse, en secouant le panier deux fois. Égouttez-les aussitôt sur du papier absorbant : ils restent croustillants pour une salade, une tartiflette ou des pâtes à la carbonara. Les allumettes, plus fines, demandent une à deux minutes de moins. Pour une salade de chèvre chaud, ajoutez-les dans le panier en même temps que les toasts de chèvre, sur une feuille de papier perforé.
Bacon anglais ou bacon français ?
En France, le mot désigne deux produits. Le bacon à l’anglaise, des tranches de poitrine fumée avec leur gras, est celui qui croustille à l’airfryer. Le bacon « à la française », des tranches de filet de porc fumé, très maigres, se mange tel quel : une ou deux minutes à 180 °C suffisent pour le tiédir, au-delà il sèche et durcit. Pour un petit déjeuner complet, le bacon et des œufs : voyez mon œuf cocotte à l’airfryer.
Sur un Ninja, un Cosori ou un Moulinex
Le mode « Air Fry » à 180 °C sur un Ninja ou un Cosori, ou le mode manuel sur un Moulinex ou un Philips. Le bacon se cuit sans préchauffer : posé dans un panier froid, sa graisse fond doucement avant qu’il ne colore, ce qui le rend plus régulier. Sur un double bac comme le Ninja Dual Zone, le bacon d’un côté et des pommes de terre de l’autre font un brunch complet. Les plaques grill des Moulinex et Tefal Easy Fry & Grill laissent s’écouler la graisse et marquent les tranches.
Temps indicatifs pour des tranches de poitrine fumée à plat, dans un airfryer non préchauffé. Le bacon passe vite du doré au brûlé : surveillez la dernière minute.
C’est raté ? Trouvez pourquoi
Choisissez ce qui ne va pas, je vous donne la cause et le geste qui corrige.
Graisse brûlante au fond du tiroir.
Versez deux cuillères d’eau au fond du tiroir, ou posez-y une tranche de pain, et restez à 180 °C.
Tranches qui se chevauchent, ou trop chaud.
Étalez-les à plat, sans chevauchement, et surveillez la dernière minute : le bacon passe vite du doré au brûlé.
Sorti trop tôt.
Prolongez d’une minute, puis égouttez sur du papier absorbant : il croustille en refroidissant.
Panier préchauffé.
Posez-le dans un panier froid : le gras fond doucement et les tranches restent plus à plat.
L’astuce du bacon sans fumée : un peu d’eau au fond du tiroir, des tranches à plat dans le panier froid, 180 °C, et une pince pour les retourner. Égouttez-les sur du papier absorbant : elles croustillent encore en une minute.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g de lardons fumés cuits, table Ciqual
- ≈ 260kcal
- 15 gprotéines
- 0 gglucides
- 22 glipides
Une plaque grill pour égoutter la graisse
Pour le bacon, une plaque qui laisse couler la graisse loin des tranches fait la différence. Deux airfryers à plaque grill et un panier carré de 6 L :
Tefal7,2/10
Tefal EY5018 Easy Fry & Grill
6 tranches par fournée
4,2 L · un tiroir · 1 550 W
Moulinex7,5/10
Moulinex Easy Fry & Grill EZ505810
6 tranches par fournée
4,2 L · un tiroir · 1 550 W
Cecotec7,6/10
Cecotec Cecofry Bombastik 6000 Full
8 tranches par fournée
6 L · un tiroir · 1 700 W
Nombre par fournée : même repère que le calculateur plus haut, tranches sans se toucher.
Les petits ustensiles qui aident
La pince retourne les tranches sans se brûler les doigts, le spray sert pour les œufs et les pommes de terre du brunch, et le thermomètre pour les autres cuissons.
Questions fréquentes
Combien de temps pour du bacon à l’airfryer ?
6 à 8 minutes à 180 °C pour des tranches fines, retournées à mi-cuisson. Tranches épaisses : 10 à 12 minutes à 200 °C. Surveillez la fin, il brûle vite.
Pourquoi mon airfryer fume-t-il avec le bacon ?
La graisse fondue chauffe au fond du tiroir. Versez deux cuillères d’eau ou posez une tranche de pain au fond, et restez à 180 °C.
Faut-il préchauffer l’airfryer pour le bacon ?
Non. Dans un panier froid, la graisse fond doucement avant que la viande colore : les tranches cuisent plus régulièrement et se recroquevillent moins.
Combien de temps pour des lardons ?
6 à 8 minutes à 180 °C, sans matière grasse, en secouant le panier deux fois. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Faut-il retourner le bacon ?
Oui, une fois à mi-cuisson, avec une pince. Il dore alors des deux côtés et cuit plus à plat.
Combien de calories dans le bacon ?
Environ 260 kcal pour 100 g de lardons fumés cuits, avec 15 g de protéines et 22 g de lipides, selon la table Ciqual. À l’airfryer, une partie de la graisse s’écoule dans le tiroir.
