Recette airfryer
La pomme est le fruit parfait pour un dessert express à l’airfryer : au four et fondante, en chips croustillantes pour un goûter sain, en beignets ou en crumble minute. Une touche de cannelle, et le parfum d’automne envahit la cuisine. Voici les temps de cuisson et mes recettes.
Une pomme au four à l’airfryer cuit en 15 à 20 minutes à 180 °C, fondante et caramélisée. En chips, comptez 15 à 20 minutes à 150 °C, une chaleur douce pour qu’elles sèchent et croustillent sans brûler. Beignets ou crumble suivent. Chaque version a son réglage, je détaille tout plus bas.
Ingrédients
- Pommes4
- Beurre20 g
- Sucre ou miel, cannelleau goût
- Raisins secs ou noix (facultatif)au goût
Dans quel airfryer les cuire ?
La fenêtre de la Cecotec Window 4000 permet de voir le crumble dorer sans ouvrir le tiroir ni perdre de chaleur.
La recette des pommes au four à l’airfryer
Le dessert d’automne le plus simple qui soit : on évide, on garnit d’un peu de beurre, de sucre et de cannelle, et l’airfryer fait fondre le tout en un fruit tendre et caramélisé. Servi tiède, c’est un régal.
- 1Lavez les pommes et évidez le cœur sans percer le fond, pour former un petit puits. Une variété qui tient à la cuisson, comme la reinette ou la Golden, est idéale.
- 2Garnissez chaque puits d’une noisette de beurre, d’un peu de sucre ou de miel et de cannelle. Ajoutez au choix des raisins secs ou des noix.
- 3Préchauffez l’airfryer 3 minutes à 180°C.
- 4Cuisez 15 à 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les pommes soient fondantes et légèrement caramélisées. Une lame doit s’enfoncer sans résistance.
- 5Servez tièdes, éventuellement avec une boule de glace vanille ou un filet de caramel. Le contraste chaud-froid est irrésistible.
Temps de cuisson de la pomme à l’airfryer
Le temps dépend de la préparation et de la découpe. Voici les repères, puis le détail par recette.
Les pommes au four, fondantes et caramélisées
C’est la recette reine. Évidez le cœur pour former un puits, garnissez de beurre, sucre et cannelle, et laissez l’airfryer opérer 15 à 20 minutes à 180 °C. La pomme devient fondante, sa peau se fripe légèrement et le sucre caramélise dans le puits. Choisissez une variété qui tient bien, comme la reinette, la Golden ou la Pink Lady : les pommes trop farineuses s’affaissent. Un fond d’eau ou de jus de pomme au fond du moule garde l’ensemble moelleux.
Chips de pomme : le goûter croustillant et sain
Pour des chips, coupez des tranches très fines à la mandoline, dans le sens de la largeur pour garder la jolie forme d’étoile du cœur. Une pincée de cannelle, et cuisez à 150 °C pendant 15 à 20 minutes en les retournant à mi-parcours. La température douce est essentielle : elle sèche les tranches sans les brûler, pour des chips croustillantes et naturellement sucrées, sans sucre ajouté. Un goûter sain qui fait l’unanimité auprès des enfants.
Beignets et crumble de pomme à l’airfryer
Pour des beignets, découpez la pomme en anneaux, trempez-les dans une pâte à beignets légère et comptez 8 à 10 minutes à 180 °C, un voile d’huile pour dorer. Pour un crumble express, disposez des dés de pomme dans un ramequin, couvrez d’un mélange sablé (farine, beurre, sucre, flocons d’avoine) et cuisez 12 à 15 minutes à 180 °C jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Deux desserts minute, sans allumer le four. Pâte levée, bugnes et donuts se retrouvent dans ma recette de beignets à l’airfryer.
Selon votre airfryer et la variété de pomme
Réglez un Ninja sur « Air Fry » ou « Bake » à 180 °C, et un Philips ou un Moulinex en mode manuel, les temps ne bougent pas. Le choix de la variété compte plus que la marque : la reinette, la Golden et la Pink Lady tiennent bien au four et gardent leur forme, tandis que la Boskoop, plus acidulée, fond joliment pour une compote ou un crumble. Adaptez le sucre à l’acidité de la pomme.
Les petits ustensiles qui aident
La mandoline taille des chips de pomme régulières et ultra-fines, un moule ou un ramequin sert les pommes au four et le crumble, et le papier perforé sauve le panier après la caramélisation.
Repères et questions fréquentes
Valeurs nutritionnelles (par pomme au four, estimées)
Combien de temps pour une pomme au four à l’airfryer ?
15 à 20 minutes à 180°C pour une pomme entière évidée, jusqu’à ce qu’elle soit fondante et caramélisée. Des quartiers rôtis cuisent en 10 à 12 minutes.
Comment faire des chips de pomme à l’airfryer ?
Coupez des tranches très fines à la mandoline, saupoudrez de cannelle et cuisez à 150°C pendant 15 à 20 minutes en retournant à mi-cuisson. La température douce sèche les tranches sans les brûler, pour des chips croustillantes sans sucre ajouté.
Quelle variété de pomme choisir ?
Pour les pommes au four, une variété qui tient à la cuisson comme la reinette, la Golden ou la Pink Lady. Pour une compote ou un crumble, la Boskoop, plus acidulée, fond joliment. Adaptez le sucre à l’acidité.
Faut-il évider les pommes au four ?
Oui, évidez le cœur sans percer le fond pour former un petit puits qui accueille le beurre, le sucre et la cannelle. C’est là que se concentre la caramélisation qui fait tout le plaisir du dessert.
Peut-on faire des beignets de pomme à l’airfryer ?
Oui. Découpez la pomme en anneaux, trempez-les dans une pâte à beignets légère, ajoutez un voile d’huile et comptez 8 à 10 minutes à 180°C. Plus légers que les beignets frits, tout aussi gourmands.
Peut-on faire un crumble aux pommes à l’airfryer ?
Oui, en version express. Disposez des dés de pomme dans un ramequin, couvrez d’un mélange sablé de farine, beurre, sucre et flocons d’avoine, et cuisez 12 à 15 minutes à 180°C jusqu’à un dessus doré et croustillant.
Faut-il ajouter du sucre pour les chips de pomme ?
Non, ce n’est pas nécessaire. La pomme est naturellement sucrée et la déshydratation à l’airfryer concentre son goût. Une simple pincée de cannelle suffit à parfumer les chips.
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ThomasAdepte du healthy gourmand & fondateur
L’airfryer, je l’ai adopté pour manger croustillant sans noyer tout dans l’huile. Un bon modèle, ça se juge à sa capacité réelle pour le foyer, à son panier facile à nettoyer et à sa régularité de cuisson. Je m’appuie sur ceux que j’ai en main et compare les autres sérieusement.
Mon parti pris : une friteuse sans huile, c’est la capacité et la cuisson régulière qui comptent. Pas les 50 programmes qu’on n’utilise jamais.
